Дан-Хранитель - Алексей Лапышев
Кстати надо бы будет убраться, все выкинуть и заказать новое. А что я не полубог что ли? Не перебор все таки, перебор, признаю. Скромнее надо быть, скромнее. Уборочку сделаем. А лучше закажем. А из мира суккуб , да в передничках и в бикини.
Так стоп, опять перебор. Опасно это, опасно, энергия, понимаешь ли, закончится. Опозорюсь на первом свидании , ой да опозорюсь. Так что от греха подальше суккуб тоже отменяем. А жалко, но что поделать. Надо.
Ладно ,как-нибудь уберемся. И надо будет, чем поразить. Гусары молчать, молчать , кому сказал...пока не тем. Тем, это потом. А пока надо вкусно накормить. И чем нибудь оригинальным.
Об Анечке понравились рулетики из баклажанов с сыром и орехами. А мы сделаем, мы же умеем. Умеем я сказал. Значит мы сделаем просто рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком. Ну а раз пошла такая пьянка то объявляем сегодня баклажанный день. Или, как говорили на моей исторической малой родине — день Демьянки, или Демьянок. А фиг его знает. Не важно.
Значит утверждаем меню — Бадымджан Долмасы, это раз. Икра заморская, баклажанная, в сырой интерпретации. Так называемый летний вариант — это два. И вышеупомянутые рулетики — это три. И ко всему этому коньяк Апшерон, изменю своему правилу пить армянские коньяки, Вино Чинар и конфеты Чинар. Все то самое , бакинское. Тем более и вино, и коньяк и даже конфеты есть в наличии.
Ну все меню согласовано и отверждено. Что у нас там по времени. Семь. Ну нормально. Сейчас по-быстрому — чай, кофе, потанцуем, а не с кем пока, это по позже. Бутербродики. И вперед на рынок.
Стою на балконе, курю, на этот раз одетый, ну я же один, был бы не один, был бы не одетый - логика однако.
Ну все позавтракал, покурил, оделся и в ритме вальса на рынок. Девять доходит. В принципе уже открыто.
На рынке по-быстрому пробегаюсь, покупаю все что надо — баранина, задняя нога естественно, кусочек такой не маленький - еще останется. Помидоры — бакинские понятно, правильные. Баклажаны. Ну и по мелочам. Управился быстро и теперь домой.
Захожу, а я уже не один, нас уже много. Шучу. Эйза прибыла, видно на эманации готовки. Почуяла.
Но я рад. Всего-то ночь не видел, а уже соскучился.
И прыгает на шею. И губы, губы, губы. И руками проверяю все ли на месте. Все тут и грудь, и попка, и спинка, и еще много чего. Сам удивлен, как так быстро и столько всего интересного успел то нащупать?
Но Эйза останавливает говоря прямо в губы:
«Успокойся, а то ничего приготовить не успеешь. Подожди до вечера»
«Хорошо мелкая» - соглашаюсь я и с огромным усилием отрываюсь от нее.
« Кстати, а почему спрашивается, медвежонок ночью не прибежал?..я скучал» - продолжаю я.
«Я тоже, очень скучала. Но тебе надо было выспаться ну и секс перед свиданием, не самая хорошая идея, поверь» - отвечает Эйза и вновь прижимается ко мне.
« Ладно, пошли готовить, труба зовет — говорю я и продолжаю — ты с ножами-то обращаться умеешь?»
«А то же» - отвечает Эйза, выхватывая откуда-то два боевых клинка и исполняя ритуальный танец как-то ниндзя потусторонних.
«Круто, но я имел в виду не много иное. Но явно видно , что справишься» - произношу я и мы проходим наконец на кухню.
Продукты разложены, можно приступать.
«Итак у нас сегодня день бакинской кухни и для настроения будет классическая бакинская песня, к тому же память, о городе которого уже нет» - произношу я и ставлю «Баку Столица» Игоря Тимакова
https://www.youtube.com/watch?v=OuQ3yIBZP5w
А сам вспоминаю, с некоторой грустью, как мы там зажигали с Адой и Заном, тогда еще, когда только познакомились и когда я только пришел в их семью, да что там - в свою семью, то ли первую, то ли вторую.
«Ладно успокойся, все хорошо будет» - это Эйза почувствовала настроение, и прижалась ко мне.
И я чувствую, что все отпускает.
«Ладно приступим, тебе поручается самое важное — обжарка баклажан над газом» - говорю я и показываю.
А все просто, берешь баклажан, ну понятно помытый кладешь его на специальную высокую подставку над конфоркой и на среднем огне постепенно обжариваешь и крутишь. Пока кожура не обуглится. Обуглилась значит готово, внутри он запечен. И так несколько штук.
Ейза с видимым удовольствием проводит не сложную процедуру.
А тем временем нарезаю баранину для фарша. Потом пропускаю через мясорубку, только мясо, солю, перчу и не надолго фарш в холодильник, чтобы «схватился».
Тем временем баклажаны пожарены.
«Ух ты, моя умничка» - Хвалю я богиньку, прижимаю к себе, целую и продолжаю, выдавая инструкции:
« Теперь чистишь, просто пальцами сдираешь обугленную кожуру , а мякоть в миску. Еще берешь помидоры , аккуратно надрезаешь, снимаешь кожуру и тоже в миску. Помидоры мягкие, так что почистятся легко. Лучок чистишь и тоже в миску. Чеснок - аналогично. И теперь рубишь ножиком, чем мельче, тем лучше помидоры и баклажаны. По весу их должно быть примерно поровну. Но тут как кому нравится. В оригинале помидоры и вовсе рубят на ладони. Все нарубленное в миску. Туда же мелко порубленный лук, чесночок, зелень - киндза и рейхан (базилик), заправляешь не рафинированным подсолнечным маслом и в холодильник. Выдерживаться. Мировецкий закусон. Это и есть собственно оригинальная бакинская баклажанная икра, сырая как говорили»
Пока Эйза готовит икру, я занимаюсь подготовкой главного блюда. Она с интересом посматривает. Я занимаюсь готовкой, комментируя в слух:
« Бадымжан долмасы - это фаршированные бараниной помидоры, болгарский перец и баклажаны , отваренные в
