Бережное потребление на практике: Как полюбить себя, окружающих и планету - Екатерина Колчанова

А я уже и воды набрал. Иллюстрация: Маша Буранова

Уборка без последствий для окружающей среды – дело вроде бы нехитрое, но может оказаться непривычным. Как использовать меньше воды и сложной химии, когда и того и другого пруд пруди? В этой главе поговорим про воду – зачем и как её экономить, и про химию – можно ли без неё. И ещё о том, чем лучше пользоваться пореже.

Зачем вообще экономить воду в богатой водными ресурсами России

Поверхность Земли на ¾ покрыта водой. Из школьной программы мы знаем про круговорот воды в природе: она испаряется из водоёмов, передвигается с воздушными массами, потом конденсируется, выпадает в виде осадков и через почву возвращается в реки и моря. И так по кругу. Нам несказанно повезло – на территории России находится 10 % мирового запаса пресной воды[84].

Мы называем воду возобновляемым ресурсом, и, наверное, поэтому так безрассудно её тратим.

Но возобновляемый не значит бесконечный. Только 2,5 % всей воды на Земле – пресная вода. И лишь 0,3 % пресной воды в мире технически доступны (остальная застыла в ледниках или спряталась в грунте). И за последние 70 лет население Земли и его потребности так выросли, что мы стали использовать в пять раз больше воды. «Британские коты» посчитали, что при таких темпах спрос на воду к 2050 г. вырастет ещё на 55 % – и где же мы возьмём столько воды?

Мы используем воду дома (это 18 %[85] от всей пролитой воды в России), для получения электричества (37 %), выращивания и производства еды (24 %), добычи ископаемых и промышленности (12 %) и всего остального (9 %). Чтобы вода, пригодная к приготовлению супа или чая, текла у нас из крана, её нужно очистить – это непростой процесс, требующий большого количества ресурсов (технологий, труда, средств для очистки и т. п.), а ещё энергии[86]. Воду, которую мы после использования возвращаем природе, по идее, тоже нужно чистить, но с этим у нас пока не очень[87], поэтому с разной степенью щедрости наши сточные воды «обогащают» водоёмы фосфором, фенолом, азотом, тяжёлыми металлами, антибиотиками и нефтепродуктами. В итоге получается, что даже в нашей стране, богатой водными ресурсами, есть все шансы создать драматичный разрыв между потреблением воды и скоростью её очистки и восстановления. Добавим к этому неравномерное распределение водных ресурсов (ими обеспечены далеко не все регионы РФ), цветение водоёмов, вызванное загрязнениями, климатические изменения, приводящие к сильной засухе и осушению водоёмов, прирост населения – и получим очень сильную мотивацию к экономии воды. Пусть по чуть-чуть, но каждый день и все вместе – это уже кое-что.

Неочевидный, но очень действенный способ экономить водные ресурсы – применять некоторые методы «5R»[88] (refuse, reduce, reuse – отказаться, сократить, долго использовать), а ещё сокращать пищевые потери и экономить электричество. Производство электричества, вещей, еды, их транспортировка, хранение и продажа – для всех этих процессов требуется вода. И чем рациональнее мы подходим к выбору вещей, чем бережнее их используем и меньше выбрасываем, тем меньше воды мы тратим зря.

Водный след – так называют количество воды, необходимое для производства продуктов и работы сервисов. Водный след 1 кг говядины составляет 15 500 л[89]. Для сравнения: примерно столько воды мы потратим на еженедельную стирку в течение пяти лет. Водный след обычной футболки – 2700 л, столько воды мы потратим, если весь год раз в месяц будем принимать ванну. Водный след 1 кВт · ч, произведённого из угля, – 132 л, это как 88 полных чайников, которых хватит на четыре месяца ежедневных чаепитий в большой семье.

Говорят, в среднем за одну минуту из крана вытекает 15 л воды. А моем мы посуду несколько раз в день – теперь представьте, сколько натекает за год. И сколько бы воды ни утекло в процессе – она уже не будет чистой. Выходит, если подойти к этому немного рациональней, в сумме за год будет большая экономия. Чем не повод для бережного расхода воды и выбора моющих средств?

Бережно помыть посуду

Если моете руками, то, вместо того чтобы мыть под открытым краном, посуду лучше залить водой, выключить кран, намылить и уже потом ополоснуть под струёй воды. Или можно попробовать «европейский» способ: закупорить сливное отверстие раковины, набрать в неё воду, помыть посуду, а уже после – ополоснуть проточной водой.

Посудомоечная машина расходует в шесть–семь раз меньше воды, чем человек. Как ей ещё помочь? Чтобы очистить посуду от остатков еды, используйте не струю воды, а силиконовую или деревянную лопатку. Загружайте машину оптимально плотно – не гоняйте её полупустую.

Используйте для мытья простые понятные средства вместо сложной химии. Например, чтобы убрать чайный налёт с кружек, почистите их мелкой солью, горчичным порошком или содой – для этого не нужно специальных средств.

Жир со сковороды, противня или плиты можно счищать сухим горчичным порошком. Он вообще хорошо справляется с очищением от жира и других стойких загрязнителей на кухне. Храните его под рукой в банке с дырочками (например, из-под соли) – в такой и применять удобно.

«Поджарки» можно отмыть мелкой солью или содой. С пригоревшими к посуде остатками поступаем так: насыпаем в посуду две столовые ложки соли, заливаем её уксусом, чтобы скрылось дно, и доводим смесь до кипения. Убавляем огонь, добавляем три столовые ложки соды и оставляем ещё на 10 минут. После этого смываем остатки. Таким способом можно попытаться спасти даже самые безнадёжные кастрюльки или сковородки.

Чтобы стереть со стеклянных банок клей от этикеток, протрите их тряпочкой, смоченной спиртом, уксусом или растительным маслом. Наклейки из бумаги можно просто замочить – глядишь, и сами отойдут.

Бережно помыть холодильник

Регулярная ревизия содержимого холодильника – отличная традиция для сокращения продуктовых потерь.

Разобрали, а неприятный запашок остался? Чтобы избавиться от лишних запахов в холодильнике, помойте его, избегая едких средств, а после мытья протрите раствором соды (1 столовая ложка на 1 л воды), уксуса (1:1) или лимонного сока (сок 1 лимона на 1 л).

Чтобы неприятный запах больше не появлялся, храните продукты в закрытом виде. А для профилактики на одну из полок можно поставить небольшую открытую плошку с солью, содой, активированным углём, рисом или порошком горчицы или положить кусочек чёрного хлеба – все эти продукты хорошо впитывают ароматы, не позволяя им соединиться в неприятное амбре.

Бережно почистить до блеска

Чтобы убрать известковый налёт с кранов и плитки или разводы с варочной панели, протрите поверхности долькой лимона, а через пять минут – ещё раз, губкой или тканевой салфеткой.

Чтобы помыть окна и зеркала без разводов, добавьте уксус в воду в соотношении 1:5, нанесите раствор на поверхности смоченной в нём тряпкой или распылите пульверизатором, а после протрите насухо полотенцем или газетой (кажется, их ещё печатают).

Чтобы удалить накипь в электрическом чайнике, засыпьте две чайные ложки лимонной кислоты на пару литров воды и прокипятите.

Чтобы прочистить трубы и вымыть унитаз, засыпьте полстакана соды в сток, залейте соду половиной стакана уксуса и оставьте на 20–30 минут, а после пролейте тёплой водой.

Кстати, работая даже с этими простыми натуральными средствами, берегите руки и надевайте перчатки во время уборки.

Урок бытовой химии

Чтение составов бытовой химии – дело непростое: могут понадобиться лупа и обширные познания в химии. К счастью, производители уже начинают отказываться от хлора, аммиака и других вредных, пусть даже и формально разрешённых компонентов. Но всё же лучше читать надписи на этикетке и состав. Чтобы не использовать дома вредные средства и при этом не осваивать новую профессию, вот небольшой список веществ, с которыми не стоит иметь дела.

Девять химических соединений, неблагоприятных для природы и человека

Фталаты – их добавляют в некоторые виды пластика и сильно ароматизированную бытовую химию вроде освежителей воздуха и жидкости для мытья посуды. Они влияют на гормональную систему людей и животных: подавляют работу щитовидной железы у человека и нарушают функции размножения рыб и китов.

Фосфаты могут провоцировать аллергию и раздражение кожи, вызывают цветение водоёмов и нарушают водные экосистемы.

Цветением называют чрезмерное размножение одноклеточных водорослей в водоёмах. Их переизбыток приводит к дефициту кислорода в воде. Водоросли могут выделять и ядовитые вещества. И то