Осознанное питание. 14 шагов к новой жизни - Юлия Евгеньевна Гусева

– Да, Юлия, так и есть. Я как будто считаю себя человеком второго сорта, что ли. Стесняюсь сказать, если меня притесняют. И очень боюсь, если мне сделают замечание. Живу, как мышка в норе, боюсь лишний раз пикнуть.

– И даже уходите из своей норы, если вам там становится некомфортно.

– Да, и ухожу. Я злюсь на коллегу, иду в буфет и начинаю есть. Пока жую, успокаиваюсь, да и вкусненькое поднимает настроение. Я же чаще всего беру чай и пару булочек или пирожное. И с хорошим настроением возвращаюсь в кабинет.

– И так за день вы несколько раз уходите от проблемы в буфет?

– Да, раза три точно.

– Вы можете и дальше продолжать так делать.

– А могу что-то поменять. Я знаю, что сейчас будет. Дайте мне подушечки, буду говорить с коллегой[2].

Мы говорим с коллегой, несколько раз меняемся местами. Галина задумывается о том, каково быть человеком, на которого постоянно раздражаются, а он об этом не знает.

Эта тема, конечно, не столько о лишнем весе, сколько о сложностях заявить о себе, своих потребностях. И тогда о себе заявляет тело таким образом, что становится видимым. Видимым в прямом смысле этого слова, большим. Правда, это не помогает решить проблему. Потому что видимым должен стать человек, а его голос – слышимым. Только так можно научиться ценить себя, взаимодействовать с другими на равных.

День 7

Что значит «замедляться»

Одна из проблем с питанием у современного человека – высокий темп приема пищи. Современная жизнь достаточно быстрая, мы постоянно торопимся, стараемся все успеть. Соответственно и едим быстро, а это, конечно, приводит к тому, что мы поглощаем достаточно много пищи. Порой намного больше, чем нам нужно. Итак, мы должны учиться замедляться. Замедляться полезно как во время еды, так и в целом.

Найдите время для себя. Сделайте хотя бы одно дело в день медленно, получая от него удовольствие. Я сейчас не про еду. Например, спокойно пообщайтесь с близкими; немного почитайте, в большей степени обращая внимание на процесс; приготовьте еду или сделайте что-то еще. Иногда нужно замедлиться утром и потратить побольше времени на чашку кофе. А может быть, вы найдете время замедлиться днем и просто посмотрите на облака. Или вечером, когда возьмете на руки своего ребенка и тихо посидите с ним.

Мария говорит о своем опыте замедления: «Я сегодня поймала себя на мысли о том, что действительно так приятно делать что-то медленно. Сегодня утром не спешила никуда, спокойно собрала детей в школу, всех по очереди отправила, без нервотрепки».

Это не значит, что нужно стать черепашкой. Иногда действительно нужно быстро принять решение или что-то сделать. Но иногда нужно уметь и замедляться. Точнее, важно найти для себя те моменты, когда вы хотите замедлиться, и те, когда хотите сделать что-то быстро.

Вот как Галина, например: «Я стала медленно есть, если есть время (не всегда даю его себе) и нравится пища. Перекусывать медленно не буду… Вот сегодня поняла: мне реально без разницы, чем перекусить. Выбираю то, что проще, под рукой, не надо готовить. Заменила печенье на семечки несоленые и… помидоры черри! Их можно закидывать в рот как семечки, и пользы больше. Поняла для себя, что мне важно не гнаться за быстрым результатом, не сразу пытаться избавиться от переедания и «заедания», а заменить по максимуму. Это тоже про замедление, ведь хочется все сразу и быстро».

Найдите те сферы, где вам нравится замедляться, созерцать, и те, где хотите быть быстрыми.

Очень интересно проследить, откуда появляется ускорение. Конечно, у всех оно возникает по разным причинам, и не всегда удается это понять, но вот Марианне удалось: «Как же сложно оказалось жевать и есть медленно! Я ем очень быстро, часто и вкус не успеваю почувствовать, моя тарелка быстро пустеет – а потом лениво кусочничаю, чтобы не сидеть просто так, пока остальные едят. Или решаю попить, что-то поесть… Сегодня попробовала есть меньше, медленнее, ощущая вкус. Не смогла. Снова превратилась в молотилку. Вот и вылезло родительское: “ешь давай быстрее, нечего тут время тянуть”, что там еще говорят в таких случаях».

Да, родители нередко поторапливают детей в еде, и в дальнейшем это приводит к нарушению пищевого поведения. Остановитесь. Начните есть медленно.

Кстати, некоторые из нас едят медленно, но стараются ускориться. Татьяна заметила следующее: «У меня проблема в том, что я ем медленнее всех, и, чтобы угнаться за остальными, я начинаю ускоряться. И еще мне кажется, что они все съедят и мне не достанется. Либо скажут, что мама всегда ест дольше всех. Вот, к примеру, я ем по одному кусочку, а кто-то 3, а то и 4 кусочка умудряется в рот положить. Выход, наверное, в том, чтобы класть себе сразу всю порцию на тарелку и есть в своем темпе».

Повторюсь. От того, что торопимся, мы часто едим намного больше, чем хотим. Сигнал о сытости просто не успевает добежать до нашего мозга. А когда добегает, мы уже объелись!

В заключение вопроса о медленном питании приведу пример, описанный в книге этолога Ясона Бадридзе[3], известного специалиста в области поведения волков. Я. Бадридзе обратил внимание на то, какими вырастают волчата, выкормленные в неволе искусственным путем, а именно с помощью бутылки с соской. В момент начала наблюдения волчат кормили из самых обычных бутылок с помощью сосок, в которых были сделаны достаточно крупные отверстия. Соответственно волчата очень быстро ели и просили еще. В результате такого кормления они часто переедали. Можно сказать, что у них было нарушено пищевое поведение. Такие волчата вырастали ненасытными, не умеющими регулировать свои пищевые потребности. Выпущенные на волю, они очень быстро съедали всю живность в округе и буквально обрекали себя и сородичей на голодную смерть.

Выкормленные таким образом волки отличались от тех, которые были выкормлены волчицами. Волчата, которые кормились материнским молоком, ели медленнее, ведь им нужно было прилагать существенно больше усилий для того, чтобы насытиться. В результате волчата не переедали, у них формировалось адекватное пищевое поведение. Я. Бадридзе предложил достаточно простой выход из ситуации, который, однако, в тот момент был революционным. Он стал выкармливать волчат, используя соски с очень маленькими отверстиями. То есть волчата стали есть медленно. Такие волчата уже не проявляли нарушений пищевого поведения и не отличались в этом плане от