Тарелка вместо таблетки. Корректирующие протоколы и традиции питания для здоровья ЖКТ, иммунитета и долголетия - Валентина Константиновна Жукова

Список выявленных аутоиммунных заболеваний:

болезнь Аддисона;

болезнь Стилла у взрослых;

агаммаглобулинемия;

очаговая алопеция;

амилоидоз;

анкилозирующий спондилоартрит;

синдром Гудпасчера;

антифосфолипидный синдром;

аутоиммунный ангионевротический отек;

аутоиммунная дисавтономия;

аутоиммунный энцефаломиелит;

аутоиммунный гепатит;

аутоиммунное заболевание внутреннего уха (AIED);

аутоиммунный миокардит;

аутоиммунный оофорит;

аутоиммунный орхит;

аутоиммунный панкреатит;

аутоиммунная ретинопатия;

аутоиммунная крапивница;

аксональная и нейрональная невропатия (вариант синдрома Гийена – Барре);

болезнь Бало;

болезнь Бехчета;

доброкачественный пемфигоид слизистых оболочек;

буллезный пемфигоид;

болезнь Кастлемана (БК);

целиакия;

болезнь Шагаса;

хроническая воспалительная демиелинизирующая полинейропатия (ХВДП);

хронический рецидивирующий многоочаговый остеомиелит (ХРМО);

синдром Черджа – Стросса, или эозинофильный гранулематоз;

рубцовый пемфигоид;

синдром Когана;

болезнь холодовых агглютининов;

врожденная блокада сердца;

Коксаки миокардит;

CREST-синдром;

болезнь Крона;

герпетиформный дерматит;

дерматомиозит;

болезнь Девика (оптикомиелит);

дискоидная волчанка;

синдром Дресслера;

эндометриоз;

эозинофильный эзофагит (ЭоЭ);

эозинофильный фасциит;

узловатая эритема;

эссенциальная смешанная криоглобулинемия;

синдром Эванса;

фибромиалгия;

фиброзирующий альвеолит;

гигантоклеточный артериит (височный артериит);

гигантоклеточный миокардит;

гломерулонефрит;

синдром Гудпасчера;

гранулематоз Вегенера;

болезнь Грейвса;

синдром Гийена – Барре;

тиреоидит Хашимото;

гемолитическая анемия;

пурпура Шёнляйна – Геноха (ПШГ);

герпес беременных или пемфигоид беременных;

гипогаммалглобулинемия;

IgA-нефропатия;

склерозирующее заболевание, связанное с IgG4;

иммунная тромбоцитопеническая пурпура (ИТП);

миозит с включенными тельцами (IBM);

интерстициальный цистит (ИЦ);

ювенильный артрит;

сахарный диабет 1-го типа;

ювенильный миозит (ЮМ);

болезнь Кавасаки;

синдром Ламберта – Итона;

лейкоцитокластический васкулит;

красный плоский лишай;

склероатрофический лихен;

деревянистый конъюнктивит;

линейная болезнь IgA (LAD);

системная красная волчанка;

хроническая болезнь Лайма;

болезнь Меньера;

микроскопический полиангиит (МПА);

язва Мурена;

смешанное заболевание соединительной ткани (СЗСТ);

парапсориаз;

мультифокальная моторная нейропатия (ММН);

рассеянный склероз;

миастения гравис;

нарколепсия;

неонатальная волчанка;

болезнь Девика;

нейтропения;

рубцующий пемфигоид конъюнктивы;

неврит зрительного нерва;

палиндромный ревматизм (PR);

педиатрические аутоиммунные нейропсихиатрические расстройства, связанные со стрептококковыми инфекциями (PANDAS);

паранеопластическая мозжечковая дегенерация (ПМД);

пароксизмальная ночная гемоглобинурия (ПНГ);

синдром Парри – Ромберга;

синдром Пэрсонейдж – Тёрнера;

пузырчатка;

периферическая невропатия;

перивенозный энцефаломиелит;

пернициозная анемия (ПА);

узелковый полиартериит;

полигландулярные синдромы типа I, II, III;

ревматическая полимиалгия;

полимиозит;

постинфарктный синдром;

постперикардиотомический синдром;

первичный билиарный цирроз;

первичный склерозирующий холангит;

прогестероновый дерматит;

псориаз;

псориатический артрит;

истинная эритроцитарная аплазия (PRCA);

гангренозная пиодермия;

феномен Рейно;

реактивный артрит;

рефлекторная симпатическая дистрофия;

рецидивирующий полихондрит;

синдром беспокойных ног (СБН);

ретроперитонеальный фиброз;

ревматическая лихорадка;

ревматоидный артрит;

саркоидоз;

синдром Шмидта;

склерит;

склеродермия;

синдром Шёгрена;

аутоиммунитет сперматозоидов и яичек;

синдром ригидного человека (СРЧ);

подострый бактериальный эндокардит (SBE);

синдром Сусака;

симпатическая офтальмия (СО);

артериит Такаясу;

височный артериит/гигантоклеточный артериит;

тромбоцитопеническая пурпура (ТТП;

синдром Толоса – Ханта (СТХ);

поперечный миелит;

язвенный колит (ЯК);

недифференцированное заболевание соединительной ткани (НДСТ);

витилиго;

болезнь Фогта – Коянаги – Харада.

Аутоиммунные заболевания (АИЗ) обычно делят на органоспецифические, неспецифичные для органов (системные) и смешанные. Органоспецифические АИЗ поражают определенные органы, такие как щитовидная железа (тиреоидит Хашимото), желудок (хронический гастрит), поджелудочная железа (сахарный диабет 1-го типа) и надпочечники (болезнь Аддисона). Заболевания, неспецифичные для органов, – это такие, как ревматизм, волчанка и склеродермия. Они характеризуются аутоиммунной реакцией на антигены различных тканей.

Смешанными формами считаются язвенный колит и, возможно, рассеянный склероз, но в некоторых источниках их относят к органоспецифическим АИЗ.

Что провоцирует АИЗ?

Спровоцировать сбой в организме могут инфекционные заболевания (например, вирус Эпштейна – Барра), травмы (как физические, так и психологические), стресс (особенно хронический), нездоровый образ жизни (неправильное питание, курение, алкоголь, отсутствие физической активности) и многие другие факторы.

Если вы придете на прием к врачу, он вряд ли даст вам какие-то рекомендации по питанию, в то время как аутоиммунный протокол питания – одна из стратегий, которая действительно может помочь добиться ремиссии.

Аутоиммунный протокол питания был разработан Сарой Баллантайн; наиболее известная модификация – протокол Терри Уолс. Протоколы похожи, так как за основу выбран отказ от продуктов, которые могут провоцировать атаку на иммунную систему человека. Специалисты рекомендуют палеодиету как некое продолжение аутоиммунного протокола (АИП).

Когда речь заходит об АИП, многие представляют свою тарелку пустой. Возможно, это связано с тем, что протокол сильно отличается от нашего привычного рациона и потому кажется сложным. Поэтому полезно иметь представление о том, как должен выглядеть ваш рацион на АИП.

Даже при всех ограничениях вы можете есть вкусную питательную пищу каждый день.

Для того чтобы выйти в ремиссию, имея аутоиммунное заболевание, необходимо дать организму правильное лечебное питание. Если все, что вы делаете – это едите куриные грудки и диетические АИП-десерты, вряд ли добьетесь своей цели. Это распространенная ошибка, которую совершают люди.

Доктор Сара Баллантайн объясняет с научной точки зрения влияние питания на наше здоровье, в частности на аутоиммунные заболевания, с одним их которых столкнулась она сама.

Аутоиммунный протокол представляет собой подход к лечению хронических аутоиммунных заболеваний, направленный на обеспечение организма питательными веществами, необходимыми для иммунной и гормональной регуляции, здоровья кишечника и заживления тканей, а также на удаление элементов, вызывающих воспаление.

АИП обеспечивает сбалансированное и полноценное питание, избегая обработанных и рафинированных продуктов.

Важная часть АИП – изменение образа жизни (достаточный сон, борьба со стрессом и физическая активность).

Пищевые продукты условно можно разделить на три типа: укрепляющие здоровье (субпродукты, овощи, морепродукты); подрывающие здоровье из-за воспалительных свойств (например, сахар, фруктовые соки, мучные продукты, соевые продукты); относящиеся и к той и другой группе в зависимости от ситуации. Например, помидоры содержат полезные питательные вещества, некоторые витамины, минералы, ликопин, но в них есть и лектины, снижающие усвояемость питательных веществ в пищеварительном тракте, и вещества, стимулирующие иммунную систему (поэтому помидоры исключают на АИП-протоколе).

Делаем вывод, что на АИП следует отказаться от тех продуктов, которые могут стимулировать иммунную систему или повреждать кишечник. Какие это продукты, разберем позже.

Цель аутоиммунного протокола – обогатить организм питательными веществами, избегая при этом любой пищи, которая может способствовать заболеванию и поддерживать воспаление.

Воспаление служит поддерживающим фактором всех хронических заболеваний, а питание и образ жизни могут иметь огромное значение в коррекции этих состояний.

Аутоиммунный протокол – это стратегия элиминационной диеты, исключающая продукты, которые, скорее всего, ухудшают состояние здоровья. Через какое-то время многие из исключенных продуктов могут быть снова введены в рацион. Особенно те, которые обладают ценными питательными веществами, несмотря на то что содержат потенциально вредные соединения (но не слишком много).

Важно понимать, что это не пожизненная диета, а стратегия для выявления продуктов, на которые реагирует ваш организм.

По мере соблюдения аутоиммунного протокола организм обеспечивается питательными веществами. В результате нормализуется обмен веществ, восстанавливаются поврежденные ткани и строятся новые, снижаются воспаление и иммунный ответ, поддерживается нормальное функционирование всех систем организма.

Четыре ключа к улучшению состояния

Основываясь на