» » » » Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария

Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария

На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария, Коллектив авторов -- Кулинария . Жанр: Кулинария. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст и даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем литературном портале kniga-online.org.
Перейти на страницу:
взбить сливочный сыр и мягкое сливочное масло до однородности. Постепенно добавлять сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения воздушной массы.

Остудить готовый торт, затем разрезать его на 2–3 коржа. Промазать каждый корж кремом, накладывая их один на другой. Перед подачей украсить верх торта оставшимся кремом и по желанию посыпать орехами или тертой морковью. Подавать охлажденным.

Домашний йогурт

Ингредиенты:

1 литр молока (лучше использовать пастеризованное)

2–3 ст. л. натурального йогурта (с живыми культурами) или закваска для йогурта

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле довести молоко до кипения, затем уменьшить огонь и дать ему покипеть 2–3 минуты. Это поможет убить нежелательные бактерии. Снять молоко с огня и дать ему остыть до температуры 40–45 °C. Температуру можно проверить, используя термометр или по ощущениям: молоко должно быть теплым, но не горячим.

В небольшой миске смешать 2–3 ст. л. натурального йогурта с несколькими ложками теплого молока до однородной массы. Затем добавить эту смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и хорошо перемешать.

Перелить молоко с закваской в стеклянную банку или контейнер, подходящий для аэрогриля. Закрыть крышкой, но не слишком плотно, чтобы оставался доступ воздуха. Поместить банку в аэрогриль. Установить температуру на 40–45 °C и оставить йогурт на 6–12 часов. Чем дольше он будет стоять, тем более кислым и густым получится.

После завершения ферментации достать йогурт из аэрогриля и охладить в холодильнике не менее 2–3 часов.

Готовый йогурт можно подавать с фруктами, медом, орехами или использовать как основу для смузи.

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

200 г кокосовой стружки

100 г сахара

2 яйца

1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Щепотка соли

Способ приготовления:

В глубокой миске взбить яйца с сахаром до образования однородной массы. Добавить кокосовую стружку, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешать до получения однородного теста. Сформировать небольшие шарики из теста и выложить их на решетку аэрогриля, застеленную пергаментом. Можно придавать печенью любую форму (шарики, плоские лепешки).

Разогреть аэрогриль до 180 °C. Поместить противень с печеньем в аэрогриль и выпекать около 10–15 минут до золотистой корочки. После приготовления дать печенью немного остыть на решетке. Это поможет им стать более хрустящими.

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Для коржа:

200 г печенья (например, «Юбилейного» или песочного)

100 г сливочного масла

Для начинки:

400 г сливочного сыра (например, филадельфия)

200 г сметаны или греческого йогурта

150 г сахара

2 ч. л. ванильного экстракта

10 г желатина

100 мл воды

Для украшения (по желанию):

Ягоды, фрукты, шоколад или джем

Способ приготовления:

Измельчить печенье в крошку с помощью блендера или в пакете с помощью скалки. Растопить сливочное масло и смешать его с крошкой печенья до получения однородной массы. Выложить массу на дно формы, плотно утрамбовать и поставьте в холодильник на 30 минут.

Замочить желатин в 100 мл холодной воды на 10–15 минут, затем нагреть его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не кипятить!). В миске смешать сливочный сыр, сметану, сахар и ванильный экстракт. Взбить до однородности. Аккуратно ввести растворенный желатин в сырную массу и хорошо перемешать. Вылить сырную начинку на подготовленный корж и аккуратно разровнять. Убрать чизкейк в холодильник на 3–4 часа, чтобы он застыл.

Чтобы верх чизкейка слегка подрумянился, можно поставить чизкейк в аэрогриль на 160 °C на 5–7 минут. Важно следить, чтобы он не подгорел. Перед подачей украсить чизкейк ягодами, фруктами или полить джемом.

Песочное печенье

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

300 г муки

1 ч. л. разрыхлителя теста

Щепотка соли

Способ приготовления:

В глубокой миске взбить сливочное масло с сахаром до легкой и воздушной массы. Добавить яйцо и ванильный экстракт, продолжать взбивать до однородности.

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять мучную смесь к масляной, замешивая тесто до однородной консистенции. Сформировать из теста небольшие шарики (около 2–3 см в диаметре) и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Оставить между ними расстояние, так как печенье будет немного расползаться.

Разогреть аэрогриль до 180 °C. Поместить противень с печеньем в аэрогриль и выпекать около 10–15 минут до золотистой корочки. Следить за печеньем, чтобы оно не подгорело. После выпечки дать печенью остыть на решетке. Это поможет им стать более хрустящими.

Запеченные груши с медом

Ингредиенты:

4 груши

4 ст. л. меда

Корица по вкусу

Способ приготовления:

Груши помыть и разрезать пополам, удалить семена. На решетку поместить пекарскую бумагу, а на нее выложить половинки груши. Полить медом и посыпать корицей по вкусу. Готовить при 180 °C 20–25 минут.

Мусс из манго

Ингредиенты:

2 манго

200 мл сливок

100 г сахара

2 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Манго помыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере до состояния пюре. В отдельной миске взбить сливки с сахаром и желатином, затем смешать с пюре манго. Перелить в силиконовые формы и отправить в аэрогриль при температуре 120–140 °C на 10 минут. Подавать холодным.

Крем-брюле

Ингредиенты:

500 мл сливок

100 г сахара

4 яичных желтка

Ваниль по вкусу

Способ приготовления:

Взбить в отдельной миске желтки с сахаром, добавить сливки и ваниль. Тщательно перемешать. Перелить массу в силиконовые формы и готовить при 160 °C 30–35 минут. Перед подачей посыпать сахаром и карамелизовать с помощью кухонной газовой горелки.

Пирог с черникой

Ингредиенты:

Для теста:

200 г сливочного масла (комнатной температуры)

150 г сахара

3 яйца

300 г муки

1 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. ванильного экстракта

Щепотка соли

Для начинки:

300 г свежей или замороженной черники

2–3 ст. л. сахара (по вкусу)

1 ст. л. кукурузного крахмала (по желанию, для загустения)

Способ приготовления:

При использовании замороженной черники, ягоды необходимо разморозить и отжать лишнюю жидкость. Смешать чернику с сахаром и крахмалом (при использовании). Отложить в сторону

В глубокой миске взбить сливочное масло с сахаром до легкой и воздушной массы. Постепенно добавлять яйца, продолжая взбивать. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить мучную смесь в масляную, замешивая тесто до однородной консистенции.

Разделить тесто на две части: одна часть – для основания, другая – для верхней корочки. Выложить одну часть теста в форму, выстеленную пергаментом, равномерно распределить его по дну. Выложить начинку из черники на тесто. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею начинку, сделав небольшие прорези для выхода пара (или сделать решетку).

Разогреть аэрогриль до 180 °C. Поместить форму с пирогом в аэрогриль и выпекать около 25–30 минут до золотистой корочки. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки: она должна выходить

Перейти на страницу:
Комментариев (0)
Читать и слушать книги онлайн