Искусство исследовать усадьбы. Дело №1-17 - Дмитрий Борисович Ойнас

оставляя дверь для прохода, заполняется землей, угольным порошком, торфом, сечкой, соломой, сеном или другими дурными проводниками тепла. Сверху помещается вентилятор… из трубы со сферической крышей… Выше льда настилается пол из толстых досок или брусков, с промежутками между ними. По стенам устраиваются полки для провизии. Наружные стены выводятся плотно из бревен, с обшивкой и хорошим проконопачиванием. Лучше всего ледник устроить ниже поверхности земли, с люком наверху и приставной лестницей для входа. Если же устраиваются боковые двери для входа, то их следует поместить с северной стороны. Полезно стараться, чтобы лед представлял воздуху возможно меньшую поверхность, а потому следует при набивке располагать льдины по возможности большими и правильными кабанами, без промежутков. Кругом ледника полезно засадить кустами и деревьями. Каменные и другие массивной конструкции ледники, в виде подвалов больших размеров, строятся для хранения запасов пива на заводах, при больницах и пр., причем приходится принимать особые меры для отведения воды и вентиляции помещения. В пивных складах площадь, занятая льдом, должна приблизительно соответствовать одной трети площади, назначенной для хранения напитка69.

Таким образом, мы видим, что ледники старались делать под землей. Если же такой возможности не представлялось, то ледник частично заглубляли в землю, а срубную или каменную конструкцию над поверхностью, часто все равно засыпали грунтом, исключая те случаи, когда архитектура ледника являлась важной частью планировочно-пространственного решения комплекса усадьбы. Вход в ледник предпочтительно располагали с северной стороны.

Еще один важный фактор, который необходимо иметь в виду при обследовании остатков таких сооружений, – обсадка ледника деревьями и кустарниками.

Следовательно, при поиске и исследовании ледников в усадьбах необходимо учитывать следующие ориентиры: он должен был располагаться недалеко от жилой зоны усадьбы или вообще вблизи дома или кухонного флигеля; следует обращать внимание на прямоугольные ямы в земле, на сильно выраженные неровности почвы, в которой обильно встречается камень или кирпич, на вытянутые оплывшие холмы земли, одна сторона которых (как правило, северная) имеет проседание почвы. К тому же эти места могут быть окруженными старовозрастными деревьями или поросшими декоративным кустарником.

Далее необходимо убедиться в наличии остатков опорных конструкций деревянных или каменных стен сооружения. Иногда для этого достаточно разгрести мусор или зачистить стенку ямы, а иногда требуется заложить шурф в предполагаемом месте стены ледника или его входа.

Так, в усадьбе Каймары ледник удалось обнаружить именно благодаря обсадке из акации, плотно посаженной по периметру с трех сторон. Сам ледник не сохранился, конструкции кирпичного свода обрушились вместе со слоем земли, их покрывавшей. Тем не менее акация продолжала сохранять свое местоположение, демонстрируя в том числе относительные габариты утраченного строения. Дальнейшие исследования на этом месте позволили выявить и опорные конструкции стен, и тамбурную структуру входа.

В усадьбе Ильинское во Владимирской области остатки ледника были выявлены вблизи бывшего усадебного кухонного флигеля по довольно крупной оплывшей подпрямоугольной линзе. Яма была совсем неглубокой, но во многих местах на поверхность выступали кирпичные скопления, что визуально выделяло ее в окружающем ландшафте. Это было хорошо заметно, так как исследования усадьбы производились поздней осенью. Из-за обилия кирпичных остатков в грунте здесь плохо формировалась дернина, которая по качеству и составу отличалась от окружающей. Шурфовки, проведенные здесь, позволили определить габариты сооружения, глубину конструкции, место входа и даже шахту вентиляционного канала. Это была довольно крупная постройка, имевшая длину 8,5 м (4 сажени), ширину около 6,5 м (3 сажени) и заглубленная в землю более чем на 3 м (1,5 сажени).

Но встречаются конструкции и иного типа. Например, в усадьбе Ащерки помещение для хранения скоропортящихся запасов было устроено несколько иначе. Здесь в качестве охлаждающего элемента выступал не лед, а холодная родниковая вода. Сооружение было встроено в склон одного из оврагов, в тальвеге[50] которого бил родник. Его вода как раз и стала основой для формирования этого своеобразного холодильника. Срубная конструкция в виде невысокой избы, встроенная в склоны оврага, перекрыла путь движения воды в роднике, став своеобразной плотиной, и образовала небольшой пруд в пределах сруба. Задняя стенка имела разрыв, водоприемник, а передняя на определенной высоте – трубу водосброса. Пол в избе перекрывал поверхность образовавшегося пруда, но в центре него было сделано широкое прямоугольное отверстие, в которое был встроен большой металлический куб, погруженный в воду. Именно в этом металлическом кубе и хранились припасы. Родниковая вода, температура которой круглый год не превышает 4–8 °C, охлаждала его и создавала в нем приемлемые условия для долговременного хранения продуктов.

На момент исследования эта конструкция представляла собой уже остатки нижних венцов сруба, которые тем не менее еще выполняли функцию запруды, хотя и сильно затянутой грунтом и илом. Удалось также проследить коррозированные остатки металлического куба и даже определить относительные габариты периметра емкости (около 2х3 м, видимо, 1 на 1,5 сажени). В венцах сруба можно было проследить места соединений закладных балок и других элементов конструкции, которые и позволили реконструировать облик сооружения в целом.

Скотный двор (ферма) – помещение для крупного рогатого скота: коров, молодняка, быков. Обычно это довольно крупное сооружение, вынесенное за пределы жилой и репрезентативной зоны усадьбы. В некоторых случаях их даже располагали в отдалении от усадьбы, чтобы запахи и насекомые, связанные с жизнедеятельностью животных, не нарушали идиллию жизни.

Скотный двор, или ферма, – это важная часть усадьбы, необходимая для самообеспечения и формирования хозяйства-экономии.

Пользу и даже необходимость фермы при помещичьем дворе нетрудно доказать. Во-первых, помещик, не вредя крестьянам своим, может всегда пользоваться и иметь в достаточном количестве все произведения своей фермы; как-то: молоко, сливки, масло, яйца, кур, свиней, баранов н проч.; a, во-вторых, главное то, что ферма должна как бы служить образцом для крестьян. Прилагая все старания и не щадя издержек, которыя могут впоследствии вдесятеро вознаградиться, помещик может на ферме своей развести лучшей породы скот и случая и размножая его y себя, может достичь того, что все крестьяне будут иметь скот самой лучшей породы и лучших свойств. Притом, самое хождение за скотом должно быть примерное. Приготовляемые на ферме молочные скопы, сыры и проч., могут заохочивать крестьян самим научиться приготовлять их. Одним словом, нельзя изчислить всех выгод, которыя может принести ферма в хорошо устроенном имении.70

Скотные дворы строились как из дерева, так и из кирпича и камня. Пространство скотного двора разделяли на три части: коровник, телятник и отделение для молодняка. В их структуре выделяли специальные помещения для различных функций.

В частности:

1. Отапливаемые