Искусство исследовать усадьбы. Дело №1-17 - Дмитрий Борисович Ойнас
Окна делали в свинарнике почти крошечными, под потолком. Это связано не только со способом вентилирования помещения, но и со специфической реакцией свиней на дневной свет. Из-за большого количества прямого освещения животные теряют спокойствие и плохо набирают вес.
Свинарник, как правило, состоял из клетей-станков служебного помещения, комнаты для инвентаря и тамбуров. Он всегда делился на несколько отделений с помощью дощатых перегородок, что позволяло животным мирно жить в одном пространстве. Без обустройства специальных клетей свинарник ни в коем случае нельзя населять поросятами, боровами и свиноматками. Такое правило продиктовано драчливостью этих домашних животных. Не выполнив его, можно было потерять поросят. Как правило, клети-станки делали двух размеров – 2 на 1,5 сажени и 2 на 2 сажени. Малые предназначались для свиноматок и поросят, а большие – для боровов, свиноматок на отдое с поросятами и для животных, разводимых на откорм.
Свинарники разделяют на типы по количеству проходов. Их могло быть от одного до трех. Строение с тремя проходами делали при необходимости разместить в нем много поросят.
Стены внутри помещения для содержания свиней отделывали досками. Поверх них наносили штукатурку и белила. Но так как доски сильно впитывают влагу и запах, во избежание этой проблемы их смолили. Любопытно, что в усадьбе Казицыно именно благодаря этой технологической особенности удалось определить назначение утраченной постройки. Смоленые доски разрушенного строения благополучно дожили до сегодняшних дней под слоем земли.
Еще два аспекта, которые необходимо знать для идентификации строения. Во-первых, чтобы снизить резкий запах свиных фекалий, активно использовали печную золу. Для ее сбора и хранения при свинарнике устраивали «зольники» – деревянные ящики или оборудованные ямы в земле. В усадьбе Вадбольское одну такую квадратную яму-зольник удалось обнаружить вместе с остатками укрепляющих стенки конструкций. Она затянулась землей, заросла, но дождевые и грунтовые воды, вымывавшие из нее золу, превратили ее в неглубокое понижение.
Во-вторых, перед владельцами крупных свинарников стоял серьезный вопрос удаления фекальных масс и их складирования. Для этого пол в свинарниках делали приподнятым над поверхностью и дощатым, с небольшими щелями между досками. Это было необходимо, чтобы моча и фекалии животных попадали вниз и по покатой поверхности стекали в специально устроенные вдоль всего свинарника желоба. В отдельных случаях желоба эти делались из кирпича (усадьбы Гуменки и Фролово) или из бетона (усадьба Рубанщина) и достигали ширины от 1 до 1,5 аршин.
Далее эти массы отправлялись в вырытые недалеко от свинарника котлованы-навозохранилища. Чаще всего сегодня эти места густо заросли сочной и высокой растительностью, что может служить хорошим ориентиром.
Поскольку летом свиньям требуется выходить на свежий воздух, для них создавали открытые загоны. Эти площадки обустраивали так, чтобы животные оказывались на них, свободно выходя из свинарника. Хорошим вариантом свинарника считалось здание, где для каждой клети-станка создавалась отдельная отгороженная площадка для выгула.
Птичник (птичий двор). В усадьбах к концу XVIII века возникает мода на декоративные птичники, где разводились «декоративные» птицы для развлечения хозяев и их гостей: египетские голуби, павлины, лебеди, гуси, утки, индейки и другие. Птичники строились как легкие парковые павильоны и как фундаментальные строения (см. рис.).
Однако помимо декоративной функции птичник зачастую выполнял и хозяйственную задачу. Функциональное устройство такого птичника мало отличалось от птичника на любом птичьем дворе на протяжении многих десятилетий. Различие между птичниками заключалось в основном в масштабе и архитектурном убранстве сооружения, что было связано с состоятельностью владельцев усадьбы или их хозяйственной специализацией. Для примера можно привести архитектурный комплекс птичьего двора с колоннадой в усадьбе Кузьминки в Москве, деревянный корпус птичника в стиле классицизма с бельведером и жильем для персонала в усадьбе Василево в Костромской области, небольшой кирпичный флигель-птичник с деревянным пристроем в усадьбе Старое Зимино, небольшой бревенчатый амбар-птичник в усадьбе Глухово.
В середине XIX века с появлением в Англии кохинхинок, или шанхайских кур, возник высокий интерес к птицеводству. В Европе и России активно стали разводить птиц самых разных пород. Птицеводство стало серьезной отраслью усадебного товарного хозяйства. В некоторых усадьбах размеры птичников и их внутреннее устройство стали учитывать потребности массового производства птицы и яиц.
Так или иначе, во все периоды устройства птичников в усадьбах старались соблюдать правила их размещения и оборудования для создания наиболее комфортных условий жизни для птиц. В частности, постройки и помещения в птичниках должны были отвечать следующим требованиям:
1) защищать птицу от вредного влияния атмосферных явлений: резкой перемены температуры, мороза, жары, снега, ветра, дождя и т. п. 2) быть безусловно сухими, 3) снабжены хорошей вентиляциею, однако, без сквознаго ветра, 4) обращены фасадом, в местностях с жарким летом – на восток, в более холодном климате – на юг. … Наилучшим местом для птичника является ровный, обращенный на солнечную сторону пологий склон, так как здесь снег быстрее тает, почва сильнее нагревается, и экскременты легко сносятся дождем. Почва, ни в каком случае не должна быть сырою. Пользуясь оврагами или холмами, можно устроить птичник-землянку. В тех местностях, которыя изобилуют хорьками и другими подобными врагами домашней птицы, а равным образом на сырой почве, устраивают птичники на стойках, на высоте около аршина (71,12 см) или более от земли71.
Строили птичники из самых разных материалов: камень, дерево, кирпич, в южных губерниях саманный кирпич[52]. Но с точки зрения идентификации их в комплексе усадьбы, если они не сохранились физически, а лишь в руинах или вообще в виде фундаментов, важно знать, что в силу физиологических особенностей птиц, у которых самая чувствительная часть – ноги, особое внимание при создании птичников уделяли полам.
Деревянные полы в птичниках делали редко из-за того, что они быстро впитывали испражнения птиц и становились непригодными. Поэтому дерево для изготовления полов использовали в основном в птичниках, устраиваемых на опорах, и для сохранности и гигиены смолили. Знание этой особенности может помочь нам в определении назначения постройки. Смоленые доски неплохо и продолжительно сохраняются в земле после разрушения строения даже во влажном грунте. Благодаря этому удалось идентифицировать птичники в усадьбах Дерева, Бочево и ряде других.
Чаще всего делали глинобитный пол с добавлением рубленой соломы или опилок и засыпали его песком. Ремонт пола делался тем же
