Китайцы в Уссурийском крае - Владимир Клавдиевич Арсеньев
Снятые с оленя панты в своем естественном виде могут пробыть недолго. Они скоро портятся. Для предохранения от гниения китайцы варят их в горячей воде. Варка производится в больших котлах на открытом воздухе. Не всякий китаец умеет варить панты. Есть особые специалисты — пантовары (цай-юн-цзяо). Процедура варки пантов происходит следующим образом: вода в котле отнюдь не должна кипеть, ее немного не доводят до кипения. При первой варке в котел как вяжущее вещество бросается кусок кирпичного чая. Если панты варить в крутом кипятке или если их долго держать в горячей воде, то они лопнут и тогда сразу потеряют свою ценность. Панты, предназначенные для варки, привязываются к деревянным вилкам длиною в 2—3 фута. Когда вода настоялась настолько, что готова уже закипать, пантовар погружает в нее панты только на одну секунду, тотчас же вынимает наружу и дает остынуть. Он сдувает ртом пар и внимательно осматривает их со всех сторон. Затем вновь погружает их в воду, вновь дает им остынуть и т.д. Такая варка продолжается с полчаса. На другой день пантовар варит их в течение 45 минут и держит в воде каждый раз уже с полминуты. На третий день он панты варит около часа; выдержка в горячей воде увеличивается до минуты и так далее до тех пор, пока рога окончательно не сварятся.
Если пантовар неопытен, невнимателен или небрежен, то он может испортить панты. Например, он может сварить их только снаружи и оставить их сырыми внутри. Поэтому китайцы дают пантовару не плату, а известный процент (10—12) с суммы, вырученной от продажи пантов после их варки.
Рынком сбыта пантов является исключительно Китай. Молодые рога лосей и диких коз цены не имеют и китайцами не покупаются вовсе. Оленьи и изюбриные панты употребляются китайской медициной как лекарство, вместе с женьшенем, о чем я буду говорить ниже подробнее.
Если русские охотники действуют ружьем на прииске, то манзы до энергичного преследования их лесным надзором действовали для добычи пантов (ки-деу), выпоротков (лу-тай), рогов (кон-цаза) и лакомого оленьего хвоста (лу-иба) своими изгородями и ямами (лу-дева), а корейцы капканами-«башмаками» — наверняка. О размерах манзовского способа истребления оленей в Уссурийском крае можно судить из сравнений цифровых данных прежних исследователей с настоящим временем.
По статистике г-на Надарова, в 1830 году в Уссурийском крае было 175 лудев и при них 8766 зверовых ям. Лудевы тогда распределялись следующим образом:
Хотя тогда и принимались меры к уничтожению зверовых ям, но они не достигали цели.
Из таблицы протоколов, составленных в 1895— 1900 годах, по одному только Сучанскому лесничеству мы узнаем о существовали следующих лудев.
1) Сяухинская лудева в вершине реки Ся-уху (Сяо-хэ), впадающей в бухту Преображения: длина 1 верста 400 саженей, с одной китайской фанзой близ нее и другой фанзой на берегу бухты Преображения. Протокол по оценке леса, употребленного на изгородь, ямы и фанзы, по казенной таксе на 308 руб. 21 коп.
2) Яндегоузская лудева по правому бассейну низовьев реки Тасудухэ (Да-Судзу-хэ), длиной в 2 версты, с 10 ямами. Протокол на 117 руб. 42 коп.
3) Лудева Тапоузовская, осмотренная часть каковой в долине реки Тапоуза (Да-поуза), на протяжении 2 верст включала 13 ям и 1 китайскую фанзу. Протокол на сумму 396 руб. 80 коп.
4) Чингоузовская — в бухте Восток близ устья реки Тауху (Да-у-хэ) с 1 фанзой на взморье. Протокол на 309 руб. 80 коп.
5) Ханганская лудева в бухте Валентина, длиной 7 верст, с 1 фанзой на взморье. Протокол 492 руб. 71 коп.
6) Лудева Вызгоузская — по бассейну низовьев реки Тасуд-зухэ (Да-Судзу-хэ), длиной в 8 верст, с 40 ямами.
7) Таудиминская — в бассейне реки Таудими (Да-Удими), длиной в 10 верст, с 8 действующими ямами и с одной фанзой. Протокол на сумму 264 руб. 54 коп.
8) Эльделянзовская лудева, длиной в 15 верст, с одной фанзой — в бухте Козьмина.
9) Лудева Сяосудухинская — вдоль по реке Сяосудухэ (Сяо-Судзу-хэ), длиной в 21 версту, со 190 ямами и 5 фанзами.
10) Вангоузско-Ямбатагоузская — на перевале с реки Вангоу в долину реки Ямбатагоу, длиной в 55 верст, более чем со 105 ямами и 8 фанзами. Протокол на 1346 руб. 70 коп.
Наконец, цепь изгородей по обеим сторонам реки Да-Судзу-хэ до предела хвойных насаждений в ее вершине, выше устья реки Сяо-Судзухэ, каковые разрушались без всякого исчисления вследствие большого их числа и вследествие бегства охотников с момента появления отряда стражи еще в низовьях долины.
В 1906 и 1907 годах я видел лудевы по рекам Тадушу, Синанце, Тютихе, Аохобэ, Сехобэ и Адимил-Дун-Тавайзе.
В 1903 году лудевы эти были разрушены лесничим и приставом, но спустя два года китайцы их снова возобновили, увеличили заборы и выкопали новые ямы. По сведениям, полученным от местных китайцев, бывших рабочими на Аохобейской лудеве, хозяин ее, китаец Тадянза, за один только 1904 год заработал более 20 000 рублей.
Осматривая эти лудевы, мы находили в ямах живых оленей и коз. Мои казаки опутывали их арканами, вынимали на поверхность полузадушенными и отпускали на свободу. В одной фанзе Сехобейской лудевы оказалось около 40 пудов оленьих жил. Можно судить, сколько понадобилось убить ценных животных, чтобы собрать такое количество сухожилий[34].
Примером размера добычи по весеннему насту может служить случай одного только ареста в бухте Чуз-Гоу (Чу-цзы-гоу), что в области бухты Находка, 20 марта 1895 года 20 козьих и оленьих туш, 14 оленьих и 2 козьих кож, 8 оленьих выпоротков, 4 пар оленьих и 8 пар козьих рогов. Всего же здесь, по рассказам корейцев соседней солеварни, было в течение двух недель загнано и зарезано более 60 зверей.
За оленями китайцы охотятся не только ради одних пантов. Они берут от них еще выпоротки, хвосты, жилы и penis’bi. Выпоротками (лу-тай) называются плоды стельных маток, употребляемые
