Китайцы в Уссурийском крае - Владимир Клавдиевич Арсеньев
Хвост (лу-и-ба) ценится как гастрономическое лакомство. Олений хвост длиннее изюбриного: внутри его проходит тонкий стержень, обложенный жирной массой, имеющий вкус средний между молодою печенкою и мозгами. Лет двадцать тому назад за границу вывозилось более 15 000 хвостов. В первые годы олений хвост ценился в 5 руб., изюбриный — в 3 руб., но теперь цена возросла вдвое. Олений хвост стоит 10—11 руб., изюбриный 4—5 руб. Ежегодный вывоз понизился до 200 штук.
Жилы (лу-цзинь) берутся из задних ног изюбрей и оленей и вывозятся в Китай как пищевой продукт. Перед употреблением в пищу их долго размачивают в горячей воде. Вкус оленьих и изюбриных жил такой же, как у вязиги. Инородцы и китайские охотники сушат их, разбирают на тонкие волокна и употребляют вместо ниток. До 1903 года из Уссурийского края за границу ежегодно вывозилось около 1200 пудов жил. Один олень дает 1 фунт сухожилий, изюбр дает 1½ фунта сухого продукта. Раньше на месте жилы стоили 30—40 коп. фунт, а в Китае 70— 80 коп. В настоящее время промысел этот начал падать, и вывоз сократился до 100 пудов, вместе с тем цена поднялась: в Уссурийском крае до 80 коп. и за границей до 1 руб. 20 коп. за фунт.
Оленьи penis’bi (китайское название лубянь) употребляются китайскими знахарями как средство против полового бессилия. Препарат сушится и растирается в порошок, из которого приготовляют пилюли. Иногда к этому порошку примешивается порошок женьшеня. Раньше манзы ежегодно добывали оленьих penis’oB 15 000—25 000 штук. Продавался он по весу и стоил приблизительно: изюбриный — 1 руб. 20 коп. фунт, олений 3—4 рубля. В настоящее время изюбриный penis стоит от 2 до 2 руб. 50 коп., а оленьих нет вовсе. Penis лося совсем цены не имеет, но вследствие большого спроса на изюбриные члены русские промышленники стали обманывать китайцев и продавать им сохатиные penis’bi вместо изюбриных.
Сухие рога (гань-цзао-цзы) употребляются в китайской медицине. Добываются они двояким способом: убоем живых зверей или подбираются с земли те, которые естественным путем ежегодно сбрасывают сами олени. Первые стоят дороже, вторые — значительно дешевле. Сброшенные рога китайцы ищут весною, пока трава еще сухая, пока в тайге еще сыро и пока можно пускать палы без опасения зажечь лес. Изюбриные рога, снятые с живых оленей, ценятся от 60 до 70 коп., а оленьи — от 3 до 4 руб. за фунт. В настоящее время рога покупаются у охотников. В течение года собирается по всей стране сухих рогов около 100 пудов, в 1895—1899 годах их вывозилось за границу более 500 пудов.
Для изготовления лекарства рога рубят на части и долго варят в крутом кипятке. Затем навар подвергается выпариванию, отчего получается весьма густая клейкая масса. Высушенная, она становится буровато-желтой и весьма плотной. Употребляется в виде пилюль или в виде настоя на водке.
Кабарга[36] (китайское название шань-лю-за) ловится китайскими охотниками в горах, покрытых густым хвойным лесом. Для ловли их устраиваются засеки из бурелома и поваленных хвойных деревьев. Это тоже своего рода лудевы (шань-лю-бань-цзы). В засеке кое-где оставляются проходы с веревочными петлями, причем один конец веревки прикрепляется к дереву, пригнутому к земле. Если кабарга заденет петлю ногой и сдвинет ее с места, то петля освобождается, дерево выпрямляется и подымает животное на воздух. Животное ловится ради его мускуса (сян-цзи-цзы). Лет двадцать тому назад китайцы добывали ежегодно от 25 000 до 30 000 кабарожьих струй. Так как мускусные пупки имеются только у самцов, то надо считать, что в лудевах бесполезно погибало столько же и маток. Вследствие такого массового истребления кабарги промысел этот в настоящее время значительно сократился. Скупщики кабарожьего мускуса говорят, что теперь со всего Уссурийского края им удается собрать не более 2500— 3000 струй. Раньше один кабарожий пупок с мускусом ценился от 1 руб. 50 коп. до 2 руб., в последние годы цена возросла уже до 6 руб. за штуку.
Древесные (дубовые) студенистые грибы из семейства Tremellinaceae (китайское название муэр). В восьмидесятых годах грибным промыслом занимались девять фанз в Ханкайском округе, откуда вывозилось сухих грибов около 400 пудов ежегодно. Деятельность китайцев в других округах в этом направлении неизвестна. В то время один пуд сухого продукта ценился около 12 руб. Грибы эти собирались с молодого дубового валежника. Поваленное дерево в первый и второй годы не дает грибов вовсе, на третий и четвертый год грибы начинают появляться, но мало. Самый расцвет роста грибов будет на пятом и шестом году. После этого дуб начинает гнить и распадаться. На рухляке хотя и появляются еще грибы, но мелкие и невкусные. Древесные грибы растут только в дождливое время года. Ради них в прежнее время манзы валили на землю целые дубовые рощи. В 1881—1895 годах центром промысла была область Засучанья, где имелись специальные грибные фанзы с горячими канами для сушки грибов. Когда грибы просыхали настолько, что их можно было брать руками, их выносили наружу и сушили на ветру и на солнце.
Г. Надаров отрицает существование грибного промысла в Уссурийском крае. Он ошибается. Промысел этот был и существует по сие время, хотя уже и не в таких больших размерах. Китайцы продолжают и теперь еще валить деревья на землю и собирать с них грибы. Это я видел в 1903 и в 1910 годах на реке Судзухэ.
С 1895 по 1900 год из Зауссурийского края ежегодно средним числом вывозилось около 2000 пудов сухого продукта. В то время он стоил 15— 20 коп. за фунт. Затем в 1906 году цена на грибы поднялась до 50 коп. на месте и до 1 руб. 50 коп. за фунт в Китае, какая и держится
