Китайцы в Уссурийском крае - Владимир Клавдиевич Арсеньев

Гарнель-чиримсы (Crangon vulgaris, китайское название хия-цзян). Весной в мае месяце рачки эти в массе ловятся на берегу моря около устьев рек. Мясо их сперва солят и сушат, затем квасят в глиняных кувшинах до тех пор, пока не получится из него жидкая масса темно-фиолетового цвета, употребляемая рабочим пролетариатом как соя. В Китае один фунт этой сои стоит 5 коп.

Большой гребешок (Pecten maximus, китайское название кэ-ла). Моллюски эти во множестве собираются на берегу моря и в воде в полосе мелководья. Китайцы употребляют в пищу развитой мускул, скрепляющий створки раковин, который они извлекают варением моллюска. Когда животное умирает, раковина раскрывается сама собой, мускул становится мягким, и его можно тогда отделить ножом. Высушенный, он вновь становится плотным, принимает желтоватый цвет и имеет форму призмы величиною в три четверти дюйма и толщиною в полдюйма. В Китае продается по 3 рубля фунт. Количество вывозимого продукта неизвестно.

Ракушник съедобный (Mytilus edulis, китайское название хэй-хун), распространеннейшая форма около берегов Японского моря. Нежное мясо его дает вкусный и ароматный отвар. Китайцы едят его очень охотно. Обыкновенно ракушник собирается зимою и в замороженном виде вывозится в Маньчжурию. Несколько лет тому назад зимний экспорт этого продукта равнялся приблизительно 3000—4000 пудов. По мере заселения берегов залива Петра Великого русскими промысел этот все более и более сокращался, и теперь едва ли он достигает 100—150 пудов. Одна сотня ракушника стоит на месте 1 руб. 10 коп. — 1 руб. 20 коп.

Китайская страна — земледельческая. Всюду, где только есть земля, хоть мало-мальски годная для обработки, она вся использована под пашни и огороды, будь то хоть на скалах или на крутых склонах гор. Все дикие места у них превращены в пажити и нивы. Зато в другом отношении страна их безжизненна и пустынна — китайцы уничтожили все живое. Остались одни только собаки и крысы. Даже в море, и там они ухитрились уничтожить всю морскую капусту, выловить всех трепангов и всех съедобных моллюсков.

Богатую Маньчжурию с открытием ее для китайской колонизации ожидает та же участь. То же самое следует сказать и про Уссурийский край. Они нашли здесь для себя многомиллионные заработки. Китайцы говорят: «Зачем копать из глубины земли руды, когда огромные богатства разбросаны по поверхности, стоит только подбирать их и не лениться нагибаться». И в самом деле, кроме золота, никаких руд китайцы здесь не разрабатывали, они все свое внимание обратили на звероловство, соболеванье и морские промыслы.

Искатели женьшеня

Самым оригинальным промыслом в Уссурийском крае будет женьшеневый. Я остановлюсь на нем несколько подробнее.

Женьшень (Panax Ginseng) относится к семейству Araliaceae, растет отчасти в северной Корее и в восточной Маньчжурии, но главным образом в Южно-Уссурийском крае, в таких местах, где давно не было лесных пожаров. Северной границей его распространения является река Хор (приток Уссури) и река Санхобэ (бухта Терней) на берегу моря. Самым близким родственником женьшеня будет Eleuterococcus senticosus Maxim. Это колючее полукустарниковое растение, превышающее рост человека, называется русскими «чертово дерево». Как наиболее сильное оно совершенно вытеснило женьшень. Вот почему последний растет только там, где нет Eleuterococcus’a. Листья женьшеня такие же, как и у «чертова дерева» — пятипальчатые, расположенные так же, как располагаются пальцы раскрытой руки человека. Средний лист длиннее других и самые крайние будут самыми короткими. От листьев Eleuterococcus’a листья женьшеня отличаются тем, что они гладкие, черешки их не имеют игл, края их мало зазубрены. Растение цветет в августе. Цветы мелкие, немного розоватые. Снежно белые-цветы встречаются крайне редко.

Женьшень — растение реликтовое и потому чрезвычайно капризное. Достаточно малейшего нарушения условий, благоприятных для его произрастания, чтобы оно погибло. Иногда без всякого видимого повода корень вдруг как бы замирает и в течение многих лет подряд не дает ростка.

Самое большое зло — это лесные пожары. С исчезновением лесов пропадает и женьшень. Раньше Уссурийский край был, так сказать, центром женьшеневого промысла, но с тех пор как в крае появились русские переселенцы (1906—1910), началось сплошное уничтожение лесов пожарами, и потому теперь всю страну в этом отношении можно считать обесцененной.

Китайцы судят о величине корня по числу листьев. Сперва женьшень дает два маленьких трехпалых прикорневых листка, которые, впрочем, скоро увядают, и тогда уже появляются настоящие пятипалые листья. Обыкновенно растение дает 3—4 листа, пять-шесть листьев — явление редкое. До сих пор никто еще не находил женьшень более чем с семью листьями. Самый большой женьшень достигает до пояса человека и имеет стебель толщиною в сантиметр.

Самый ценный женьшень растет в долине реки Ваку (бассейн реки Имана); корень его чистый, мочки короткие. Прибрежный женьшень мочковатый и потому ценится дешевле. Китайцы обладают удивительной способностью с первого взгляда определять качество корня и сразу сказать, где он рос — на берегу моря или в бассейне Уссури. Определенной цены на женьшень нет. Она колеблется от нескольких рублей до нескольких тысяч. Двадцать корней примерно стоят от 500 до 2000 руб. Цена на женьшень зависит от места, где корень найден, от того, насколько он мочковат, от его величины и от того, насколько он похож на человека. Женьшень всегда в цене, потому что спрос на него превышает количество, имеющееся на рынке. Ежегодно в Уссурийском крае этим промыслом занимаются около 30 000 человек китайцев — они добывают около 4000 корней.

Один фунт женьшеня стоит 250—270 руб. Лет двадцать тому назад китайцы вывозили отсюда женьшеневых корней около 50 пудов на 550 000 руб. В настоящее время, как я уже сказал выше, вследствие лесных пожаров промысел этот упал до 3—4 пудов. И можно надеяться, что в недалеком будущем он совсем прекратится.

У китайцев есть множество легенд о происхождении женьшеня. Вот та, которую чаще всего можно услышать в Уссурийском крае.

Женьшень — это корень, который есть только один на всей земле. Он обладает удивительной способностью превращаться и в человека, и в тигра, и в птицу, и во всякое другое животное. Поэтому его никто никогда найти не может. Если человек увидал в лесу какого-нибудь зверя, какое-нибудь растение или даже неодушевленный предмет, например, камень, и сильно его испугался, и если этот предмет тотчас же пропал из глаз — это был женьшень. Тогда надо молиться, запомнить это место и в будущем году прийти